Dopełnieniem każdego obiadu powinny być kolorowe i sezonowe warzywa, które swoją kompozycją zachęcają do skosztowania, jak również ukazują aktualną porę roku. W tej sałatce znajdziemy pyszne marynowane gruszki, pieczoną dynię, oraz późno-jesienny winogron z mojej szklarni.

CZAS WYKONANIA: 40 MIN

TRUDNOŚĆ: PROSTE

ILOŚĆ PORCJI: 5 PORCJI 618 G

SKŁADNIKI:

• szpinak, świeże liście 75 g
• dynia hokkaido 150 g
• gruszka 180 g / 2 sztuki
• kalafior 70 g
• pestki granatu 30 g
• winogron 1 mała kiść, 50 g
• orzechy włoskie 20 g
• olej rzepakowy 10 g
• sól 1/4 łyżeczki

marynata do gruszek:

• 100 ml octu jabłkowego
• 100 ml syropu klonowego
• 200 ml wody
• oliwa z oliwek 2 łyżki

dressing:

• ocet jabłkowy 1 łyżka
• syrop klonowy 1 łyżka
• mieszanka przypraw: zioła prowansalskie 1/2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

1. Zacznij od tych elementów sałatki, których przygotowanie wymaga więcej czasu. Możesz zrobić to dzień wcześniej.
2. Rozgrzej piekarnik (termoobieg 185 stopni). Pokrój dynię w duąą kostkę, skrop olejem i delikatnie posól. Piecz 15 min., lub do zarumienienia i ostudź.
3. Umyj gruszki, usuń gniazda nasienne, pokrój w cienkie plasterki. W rondelku doprowadź do wrzenia ocet, syrop klonowy i wodę. Dodaj gruszki i gotuj przez około 3- 4 min. Odstaw do ostudzenia.
4. Rozgrzej patelnię i wsyp orzechy włoskie. Podgrzewaj do przyrumienienia, uważając aby się nie przypaliły (będą miały gorzki smak). Ostudź.
5. Dressing do sałatki przygotuj mieszając oliwę, ocet, syrop klonowy i zioła prowansalskie.
6. Do miski dodaj umyty szpinak, pokrojony w plastry kalafior, dynię, odsączone gruszki, orzechy, pestki granatu i winogron. Dodaj dressing i wymieszaj. SMACZNEGO!

Wartość odżywcza, 1 porcja: Kcal:120 B:2g T:7g W:15g

Pobierz przepis