Sos curry to idealny pomysł na danie z serii „przegląd tygodnia”. Przepis powstał z chęci wykorzystania „zmęczonych” warzyw w lodówce, oraz zamkniętej klipsem końcówki paczki krewetek, która okazała się owocami morza, co dodatkowo urozmaiciło danie. Dodałam łososia, ponieważ akurat taką miałam rybę. Zachęcam do wykorzystania jakichkolwiek warzyw nadających się na patelnię. Sos ten znakomicie pasuje do ryżu lub makaronu ryżowego.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

ILOŚĆ PORCJI: 3 PORCJE

SKŁADNIKI:

• olej 10 g
• cebula, pokrojona w kostkę 50 g
• czosnek przeciśnięty przez praskę 7g (2 ząbki)
• pieczarki, plasterki 90 g
• imbir, starty 1-2 g
• cukinia, plastry 120 g
• marchew, plasterki lub potarta 40 g
• brokuł, małe różyczki 200 g
• jabłko, plasterki 50 g
• czerwona kapusta, poszatkowana 40 g
• szpinak, świeże liście 30 g
• mleczko kokosowe light 400 g (puszka)
• ryba/owoce morze 350 g
• Przyprawy:
  karry 1 łyżeczka,
  garam masala 1/2 łyżeczki, kurkuma 1/4 łyżeczki,
  słodka papryka 1 łyżeczka, imbir 1/4 łyżeczki, kolendra 1/4 łyżeczki,
  sól 1 łyżeczka,
  pieprz 1/4 łyżeczki,
  sos sojowy 8 g,
  syrop klonowy 10 g,
  ocet jabłkowy 6 g.

PRZYGOTOWANIE:

1. Umyj i pokrój wszystkie warzywa. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i podsmaż na małym ogniu.
2. Dodaj przyprawę curry i delikatni podgrzej do momentu unoszenia sie 3 aromatu przyprawy.
3. Dodaj pieczarki, cukinieę, marchew i podsmaż nie przypalając.
4. Dodaj mleczko kokosowe, przyprawy, brokuł, jabłko i owoce morza/rybę i gotuj przez okolo 10 min. W razie potrzeby dosól do smaku.
5. Dodaj czerwoną kapustę i gotuj jeszcze przez około dwie minuty. Na samym końcu dodaj szpinak i zamieszaj.
6. Danie gotowe.

Wartość odżywcza, 1 porcja: Kcal:293 B:29g T:12g W:21g

Pobierz przepis